Saveurs créoles : le goût de la Martinique
4 min de lecture
La cuisine martiniquaise est un métissage savoureux d'influences africaines, européennes et indiennes. Épicée, parfumée et généreuse, elle se découvre aussi bien dans les marchés que dans les petits restaurants de bord de mer.
Les classiques à goûter
Accras de morue en entrée, colombo de poulet ou de cabri, boudin créole, féroce d'avocat ou poisson grillé : autant de incontournables à savourer accompagnés de riz, de gratin de christophine ou de bananes plantain.
Les marchés colorés
Le grand marché couvert de Fort-de-France déborde d'épices, de rhums arrangés, de confitures et de fruits. C'est l'endroit idéal pour rapporter colombo, bois d'Inde et vanille.
Douceurs et fruits du soleil
Mangues, maracudja, ananas, goyaves et sorbets coco préparés à la sorbetière : la Martinique est un paradis sucré. À tester aussi, les jus frais de canne et de fruits de la passion.
Photo : Jean-Louis Lascoux — CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
